Frühlingssuppe mit Tortellini

Tortellini – oder wie die Schwaben unter uns vielleicht sagen würden „idaliänische Mauldäschle“ kann man nicht nur mit Pastasauce servieren – kleinen Kerle schwimmen hervorragend in einer Suppe – eben wie ihre Schwäbischen Verwandten. Passend zur Jahreszeit habe ich die Tortellini mit knackigem Frühlingsgemüse an den Start geschickt. Zutaten (für 4 Personen) 2 Portionen fertige…

Kaspressknödel

Ich kann meine Vorliebe für die alpenländische Küche leider nicht verbergen – es gibt einfach zu viele überaus feine Sachen, die sich einfach 1A auf einem Boot machen. Heute zeige ich euch meine Kaspressknödel. Das Rezept besteht quasi ausschließlich aus Zutaten, die sich auf jeder Schiffseinkaufsliste befinden: Weißbrot, Zwiebel, Ei, Milch und Kääääse. Die Zutaten…

Bündner Gerstensuppe

Schon wieder Suppe? Ja. Wenn die Sonne sich noch hinter den Wolken versteckt und es immer wieder regnet, ist noch Suppenwetter. Aus meiner Schweizer Zeit habe ich ein Rezept in Petto, das besonders herzhaft ist und die Kälte vertreibt: Bündner Gerstensuppe. Zutaten (für 4 Personen) Suppengemüse (z.B. 1-2 Karotten, ein Stück Sellerie, etwas Lauch, Petersilienwurzel,…

Minestrone 7 Beaufort

Draußen heult der Wind mit 7 Beaufort, das Schiff rast dahin und der Rudergänger bibbert schon. Was gibt es da Besseres als eine kräftige, deftige Suppe? Dieser Eintopf, hergestellt mit allem was an Board herumlagerte, hat die SKS-Crew bei eben diesem Wetter schön von innen gewärmt und war so lecker, dass er einen Eintrag im…

Hühnersuppe

Hühnersuppe ist vielleicht nicht das erste Gericht, das einem in den Sinn kommt,  wenn man an Board eines Schiffs kocht. Bei genauerem Hinsehen merkt man aber schnell, dass es eigentlich doch ganz gut geeignet ist: Es ist einfach (ja!), herzhaft und nahrhaft und die Zubereitung, also die „aktive“ Zeit ist relativ kurz. Einziger Nachteil: Das Suppenhuhn ist…

Instant-Pfannkuchen-Suppe

Die Pfannkuchen-Suppe – wie ihr euch denken könnt – ist ein astreiner Resteverwerter. Sie besteht aus Pfannkuchen und Suppe, Überraschung! Mein Rezept geht ganz schnell und eignet sich sehr gut für einen Tag mit rauher See – ihr werdet gleich sehen warum! Zutaten (für 4 Personen) 6 Pfannkuchen (Zubereitung s. Rezept Pfannkuchen) 1 Karotte 2…

Zweierlei Kürbissuppen

Zugegebenermaßen fast ein bisschen spat komme ich nun auch mit  Kürbissuppe um die Ecke, dafür gleich mit Zweien! Ein Kürbis auf dem Boot bei einem herbstlichen Törn ist eben nicht verkehrt! Als unglaublich haltbare Zutat zu einem wärmenden Süppchen verarbeitet passt er wunderbar bei kaltem Wind im Herbst. Zutaten (für 4 Personen) Für beide Suppen…

Geriebenes Gazpacho

Gazpacho, eine kalte Suppe, ist sehr erfrischendes Gericht und passt wunderbar zu einem Törn im heißen Süden. Gerieben statt gemixt kann man sie ganz leicht zubereiten!   Zutaten (für 4 Personen) 1 Salatgurke 6 große Tomaten 2 Paprikaschoten 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 3 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer zum Abschmecken…