Tapas mit Chorizo und Kartoffeln

Kleine leckere Stückchen in kleinen Schüsselchen – das sind doch Tapas! Passen toll aufs Boot weil einfach gemacht, schnell zu essen und weil sie so schön zum Meer passen. Es gibt tausende Rezepte – bei mir erst mal zwei Klassiker: Chorizo in Cidre und gebackene Paprikakartoffeln. Die Tapas sind eher als Apero oder Snack gedacht. Zutaten (für…

Quiche mit Gemüse und Chorizo

Eine Quiche ist wie eine Tarte nur dass sie keine Füllung hat. Eigentlich bedeutet das, dass meine hier angepriesene Quiche gar keine echte Quiche, sondern eine Tarte ist. Aber im täglichen Sprachgebraucht ist sie trotzdem eine. Alles klar? Dann ran an mein Quiche-(oder Tarte-)-Rezept. Zutaten (für 4 Personen) 1 Rolle Blätterteig 1 kleine Zucchini 1…

Pizza

Erinnert ihr euch noch an die Freundes-Alben aus der Grundschule? Was habt ihr da bei Lieblingsessen geschrieben? Ich wette, einige von euch haben PIZZA geschrieben! Ich nämlich auch. Selbst jetzt, im Überangebot von Restaurants aus aller Welt, ist Pizza bei mir immer noch hoch im Kurs. Drum jetzt hier mein ultimatives Rezept dafür, besonders der…

Knuspriger Brotauflauf

Belegte Brote kann jeder, aber „aufgelaufene“ Brote sind mal was anderes. Knusprige Brotwürfel, saftiges Gemüse, würzige Anchovies und das alles überbacken mit lecker Mozzarella – da wird jedes langweilige Pausenbrot blass! Zutaten (für 4 Personen) 4 Brötchen, z. B. Ciabatta 1 Zucchini 1 Paprikaschote 8-10 Champignons 2 Zehen Knoblauch 2 El schwarze Oliven ohne Stein…

Auberginen-Stapel überbacken, mit Tomatensauce

Gerichte, bei denen man irgendetwas schichtet, mit Käse bestreut und dann im Ofen bäckt, sind immer toll. Die Königin dieser Schichtaufläufe ist natürlich die Lasagne. Aber ihr werdet gleich sehen, dass der Auberginenturm Schicht für Schicht ein feines Ofengericht ergibt! Zutataten (für 4 Personen) 2-3 Auberginen 200g Chorizo oder ähnlich pikant gewürztes Fleisch oder Wurst…

Älpler-Magronen mit Faulenzer-Apfelmus

Auch wenn die Schweiz keinen Meerzugang hat, so eignen sich doch ein paar Klassiker aus dem Käseland für den Verzehr auf hoher See – ähnlich wie beim Wurstsalat hab ich auch hier wieder ein Gericht für euch, das man aus dem alpenländischen Raum kennt. Mit einfachen, haltbaren Zutaten sind Älplermagronen eine herzhafte Leckerei, sowohl auf der…