Bündner Gerstensuppe

Schon wieder Suppe? Ja. Wenn die Sonne sich noch hinter den Wolken versteckt und es immer wieder regnet, ist noch Suppenwetter. Aus meiner Schweizer Zeit habe ich ein Rezept in Petto, das besonders herzhaft ist und die Kälte vertreibt: Bündner Gerstensuppe. Zutaten (für 4 Personen) Suppengemüse (z.B. 1-2 Karotten, ein Stück Sellerie, etwas Lauch, Petersilienwurzel,…

Minestrone 7 Beaufort

Draußen heult der Wind mit 7 Beaufort, das Schiff rast dahin und der Rudergänger bibbert schon. Was gibt es da Besseres als eine kräftige, deftige Suppe? Dieser Eintopf, hergestellt mit allem was an Board herumlagerte, hat die SKS-Crew bei eben diesem Wetter schön von innen gewärmt und war so lecker, dass er einen Eintrag im…

Hühnerfrikassee

Auf Hühnersuppe folgt Hühnerfrikassee. Mehr sog I net. Oder doch ein paar Worte – das Frikassee kann mit den Produkten der Hühnersuppe hergestellt werden und ist drum die logische Menüfolge! Das Rezept habe ich übrigens frei nach dem bayerischen Kochbuch übernommen, meinem ersten und wichtigsten Literaturstück in Sachen Kochen! Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Zwiebel 2…

Linsencurry

Das Linsencurry – fruchtig, exotisch – und vegan! Das Curry-Gericht besteht zu großen Teil aus gut haltbaren Zutaten, ist also perfekt für einen etwas späteren Zeitpunkt auf der Fahrt. Zutaten (für 4 Personen) 3 EL neutrales Öl 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer 1 Zehe Knoblauch 2 Paprikaschoten (rot bis gelb) 250g rote Linsen 200ml passierte Tomaten 300ml Gemüsebouillon 200ml Kokosmilch…

Chili con Carne

Das Eintopfgericht schlechthin ist Chili con Carne. Es gibt kaum jemanden unter den nicht-Vegetarieren, die es nicht mögen. Schön scharf wärmt es in kalten Nächten auf See von innen und von außen! Zudem stören ein paar Wellen nicht beim Verspeisen einhändig mit Löffel! Zutaten (für vier Personen) 3 El Olivenöl 500g Rinderhackfleisch 2 mittelgroße Zwiebeln 2…