Kartoffel-Risotto

Diese Kartoffel-Gericht funktioniert als einfaches Hauptgericht oder als Beilage. Die Kartoffeln gart man dabei ähnlich wie beim richtigen Risotto. Zutaten (für 4 Personen, Menge Hauptgericht) 1 kg Kartoffeln mehligkochend 3-4 Frühlingszwiebeln (oder 2 mitteldicke Stangen Lauch) 200 ml Weißwein 500 ml Gemüsebouillon 100 g fein geriebener harter Käse (z.B. alter Gouda, Parmesan) Salz, Pfeffer zum Abschmecken 3 El…