Gebackene Kartoffelspalten mit Kräuterquark

Die Kartoffelspalten, oder auch Country Potatoes, wie sie oft genannt werden, kann man easy unterwegs im Ofen backen. Als Hauptspeise mit Quark-Kräuter-Dip füttern sie hungrige Segler, sie sind aber freilich auch als Beilage zu Steak oder Fisch ein Klassiker!

Zutaten (für 4 Personen)

  • 12 große Kartoffeln, festkochend
  • 3-4 Zehen Knoblauch
  • 6 EL Olivenöl
  • 2-3 lange Stiele Rosmarin (auch getrocknet ok)
  • 2 EL Meersalz
  • Pfeffer zum Abschmecken

Für den Dip

  • 200g Quark
  • Kräutersalz
  • getrocknete Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Kartoffelecken knusprig gebacken

Die Kartoffeln schälen und je nach Größe in Spalten vierteln oder sechsteln. Den Knobli schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Knoblauch auf ein Blech oder in eine ofenfeste Form geben.

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin dazu geben und mischen, sodass die Kartoffelstücke vom Öl schön glänzen. Bei 200°C im Ofen ca. 45 min Backen, bis die Kartoffeln knusprig sind, v.a. bei Unterhitze alle 10-15 min mit dem Pfannenwender durchmischen, dass sie nicht anbacken.

Den Quark mit den Kräutern und Gewürzen in einer Schüssel glattrühren.

Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich beim Anpieksen mit einem spitzen Messer von der Klinge lösen.

Vor Anker die Kartoffelecken direkt vom Blech in den Quark dippen und verspeisen.

Kartoffelecken – Pommes Frites auf See

Die gebackenen Kartoffeln sind ein Gericht für den faulen Smut! Die Crew schält Kartoffeln, der Ofen bäckt sie im Ofen – auch bei Seegang schwappt keine Soße und rutscht kein Topf! Ein praktisches Gericht, das perfekt für Unterwegs funktionier. Die Kartoffeln sind natürlich auch eine feine Beilage zu Fleisch oder Meeresfrüchten. Guten Appetit, Ahoi!

  • Zubereitungszeit: 20 min Vorbereitung, 45 min Garzeit
  • Zubereitung: unterwegs

Kartoffeln mit Öl und Gewürzen mischen, bis sie glänzen

Gebacken Kartoffelecken serviert mit Kräuterquark und Bier

 

 

 

 

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